Zutaten:

1 Stange Lauch
1 Handvoll gem. Kräuter z.b. Petersilie, Schnittlauch Basilikum ect.)
4 Eier
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Butter
50g Kräuterfrischkäse
Salz
Pfeffer

1.
Lauch halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Lauch mit
3 EL Wasser in einem Topf dünsten. Lauch mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Kräuter hacken.

2.
Eier mit Parmesan, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Butter in einer
Pfanne zerlassen und die Eiermasse zugeben. Die Eiermasse von beiden
seiten goldgelb anbraten.

3.
Das Omelette auf einen Teller geben und mit Lauch und Frischkäse füllen.

Guten Appetit