Zutaten:

520g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
etwas Sesam
etwas Schwarzkümmel

1.
500g Mehl mit Hefe, Salz und 300ml lauwarmen Wasser zu
einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warem
Ort 1 Stunde gehen lassen.

2.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu
einem Fladenbrot formen. Das Fladenbrot auf ein Backblech legen
und zugedeckt 30min gehen lassen.

3.
20g Mehl mit 60ml kochenden und 30ml kaltem Wasser verrühren.
Das Fladenbrot mit dem Mehlwasser bestreichen. Mit einem Messer
ein Fladenbrotmuster einschneiden und das Fladenbrot mit Sesam
und Kümmel bestreuen.

4.
Das Fladenbrot bei 230° ca.20min backen.

Guten Appetit