Zutaten:

4 Eier
100g Gauda in Scheiben
8 Radieschen
6 Cornichons
2 Frühlingszwiebeln
150g Salat nach Wahl
4 EL Joghurt
2 EL Aceto balsamico
1 TL Senf
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 EL Kapern
Kresse

1.
Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen und danach abkühlen lassen.
Gauda in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben
schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und
in Ringe schneiden. Den Salat putzen, waschen und in grobe Stücke zupfen.

2.
Joghurt, Balsamico, Senf und Öl zu einem Dressing verrühren. Das Dressing mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Eier pellen und halbieren oder in Scheiben schneiden.

3.
Salat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Eier und Gauda zusammen anrichten. Den Salat
mit Dressing, Cornichons, Kapern und Kresse toppen.

Guten Appetit