Zutaten:
325g Vollkorndinkelmehl
75g flüssiger Sauerteig
12g Salz
100g Dinkelnkorn
75g Dinkelmehl
7g frische Hefe
1 Möhre
4 EL Haferflocken
1.
Das Dinkelkorn in einem Topf mit Wasser 20min köcheln lassen. Die Möhre schälen und raspeln.
2.
Beide Mehlsorten, Sauerteig, Salz, Möhre und Hefe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Das Dinkelkorn unter den Teig kneten und einen Brotleib formen. Den Brotleib in einem Garkörbchen 1 Stunde gehen lassen.
3.
Das Brot mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Das Brot bei 200° ca. 50min backen.
Guten Appetit