Zutaten: 12 Stück
220g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
360g Mehl
2 TL Backpulver
200ml Buttermilch
90ml neutrales Öl
etwas Zitronensaft
300g Heidelbeeren
Puderzucker
1.
Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier 3min aufschlagen.
2.
Buttermilch und Öl mischen und abwechselnd mit Mehl und Backpulver unter die Eiermasse rühren. Zum Schluss Zitronensaft und Heidelbeeren unterheben.
3.
Teig auf 12 Muffinmulden verteilen und bei 180° ca. 35min backen. Muffins aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit