Zutaten:

1,5 kg Kartoffen
500g Rosenkohl
3 Zwiebeln
Öl
6 Eier
50ml Milch
Salz
Pfeffer

1.
Den Rosenkohl putzen und in einem Topf mit Wasser 5min
kochen. Kartoffeln kochen und danach abkühlen lassen.

2.
Eier mit der Milch verrühren. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3.
Kartoffeln mit Öl einer Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln langsam kross
werden Rosenkohl und Zwiebeln zugeben. Wenn alles gut kross gebraten ist
den Eier-mix über das Gemüse gießen. Das Ei stocken lassen und anbraten.
Das Bauernfrühstück mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit