Zutaten:

　

100 g Marzipanrohmasse

2 EL Rum

100 g Margarine

80 g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

150 g Mehl

50 g Speisestärke

2 gestr. TL Backpulver

　

Außerdem:

2 Äpfel

4 Pfirsiche (Hälfte) aus der Dose

50 g Mandelblättchen

4 EL Aprikosenmarmelade

1
Marzipan in Stückchen teilen und mit dem Rum geschmeidig rühren. Margarine cremig rühren. Nach und nach Marzipan, Zucker, Eier und Salz unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen.

　

2
Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Pfirsichhälften ebenfalls in Spalten schneiden. Den Teig im Wechsel mit Apfel- und Pfirsichspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) etwa 40 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.

3
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf einen Teller schütten. Marmelade erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den Kuchen aus der Form lösen und mit der Marmelade glasieren. Den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.

Guten Appetit