Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing

Zutaten:

 

　

 

500 g Kartoffeln

 

10 EL neutrales Pflanzenöl

 

Salz

 

Pfeffer

 

1 Handvoll Rauke

 

12 Kirschtomaten

 

20 g Sesamsaat

 

2 EL Weißweinessig

 

2 TL Zucker

 

2 EL dunkles Sesamöl

 

 

1.

 

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und abtropfen lassen.

 

　

 

2.

 

In einer großen Pfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen, die Kartoffelwürfel darin rundherum knusprig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abkühlen lassen.

 

　

 

3.

 

Die Rauke waschen und vorsichtig trocken schütteln. Kirschtomaten waschen und halbieren.

 

　

 

4.

 

Für das Dressing den Sesam in einer Pfanne ohne Fett duftend anrösten. Weißweinessig, Zucker, Sesamöl sowie das restliche Pflanzenöl mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz abschmecken. Sesam dazugeben und einrühren.

 

　

 

5.

 

Kartoffeln in eine Salatschüssel geben, die Rauke und Kirschtomaten dazu geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut miteinander vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren.

 

 

 

 

Guten Appetit