Eiersalat mit Cocktailtomaten & Roten Zwiebeln

Zutaten:

12 Eier

200 g Cocktailtomaten

2 Rote Zwiebeln

Petersilie

300 g Naturjoghurt

3,5 %

2 Zitronen

Salz

Pfeffer

1.

Die Eier in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser
abschrecken und pellen. Die gewaschenen Cocktailtomaten vierteln, die
zwiebeln in Ringe schneiden.

2.
Die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Naturjoghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier vierteln und alles zusammen auf 4 Tellern anrichten. Mit dem Dressing übergießen und mit Pfeffer garnieren.

Guten Appetit