Tofu in Ingwersauce

Zutaten:

600 g Tofu

25 g frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

1 Bund Frühlingszwiebeln

300 g Tomaten

4 EL Öl

2 EL Sojasauce

1 ½ TL Currypulver

Salz

1.

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, in 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. 1-2 EL grüne Zwiebelringe beseitelegen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, Stielansätze entfernen.

2.

Öl im Wok heiß werden lassen. Tofu darin bei starker Hitze in etwa 5 Min. rundherum gut braun braten, herausnehmen. Hitze auf mittlere Stufe stellen und Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln kurz andünsten. Tomaten dazugeben, mit Sojasauce, Curry und Salz abschmecken, Tofu untermischen.

Guten Appetit