Schwarzwurzel Gulasch

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
200g Zuckerschoten
300g Pilze
600g Schwarzwurzeln, Glas
1 EL Öl
150ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
4 EL Schmand
4 Stängel Kerbel

1.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Pilze putzen und in scheiben schneiden.

2.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig braten. Die Wurzeln dazu geben und 5min. mitbraten.

3.
Zuckerschoten & Pilze untermischen. Gemüsebrühe dazugießen, einmal aufkochen und alles 2min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.

4.
Das Gulasch anrichten und den Schmand darübergeben. Mit Kerbel dekorieren.

Guten Appetit