Zutaten: 　 220g weiße Bohnen Öl 1 große Zwiebel 3 Knobizehen 2 EL gem. Kreuzkümmel 1 EL gem. Koriander 1 TL gem. Zimt 1 TL gem. Chili 400g stückige Tomaten 375ml Gemüsefond 400g Kichererbsen 400g Kidneybohnen 2 EL Tomatenmark 1 EL Zucker Sauerrahm und Tortillachips 　 1. Zwiebel und Knobi in Würfel scheiden. Zwiebeln in einem Topf mit Öl 5min

  Zutaten: 　 300g Basmatireis 100g rote Linsen 100g rote Zwiebeln 2 Knobizehen 20g Ingwer 250g Kartoffeln 500g Blumenkohlröschen 150g TK Erbsen 50g Ghee oder Butter 2 EL Currypulver 1/2 EL Senf 1 EL gem. Kreuzkümmel 1 EL Chiliflakes 1/2 EL gem. Koriander Salz 200ml Gemüsebrühe 　 1. Den Reis und die Linsen nach Packungsanleitung kochen. 　 2. Ka

  Zutaten: 　 800 g festkochende Kartoffeln Salz 600 g weiße Spargel 200 g Crème fraîche 200 g Sahne 2 TL Senf 2 EL Aceto balsamico bianco abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1 Knoblauchzehe 100 g Emmentaler oder Bergkäse (am Stück) Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie oder

  Zutaten: 　 8 Zweige Thymian 12 Stängel Minze 4 Knoblauchzehen 200 g entsteinte grüne Oliven 4 EL gehäutete Mandeln 100 ml Olivenöl 4 EL frisch geriebener Parmesan Salz Pfeffer 1 rote Paprikaschote 1. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen, Minze grob hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls grob zerkleinern. 　 2. Die

  Zutaten: 　 400 g Penne Salz 300 g Brokkoli 1 kleiner Zucchino 100 g Parmesan 1 EL neutrales Pflanzenöl 200 g Sahne 100 ml Gemüsebrühe Pfeffer 1 EL Honig 1/2 TL Korianderpulver je 1/4 TL Kreuzkümmel- und Chilipulver 2 EL helle Sojasauce 1. Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfe

  Zutaten: 　 1 kleine Aubergine Salz 100 g rote Zwiebeln 150 g Zucchini 1 rote Paprikaschote 4 Stängel Thymian 150 g Joghurt 1 TL Harissa 2 TL Tahini (Sesampaste) 1 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer aus der Mühle 150 ml Gemüsebrühe 70 g Instant-Couscous ¼ TL Zimtpulver 1 Msp. Kurkumapulver 　 1. Die Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm große W

  Zutaten: 　 250g Tagliatelle 100g Räuchertofu 1 Zwiebel 3 EL Olivenöl 200ml Haferdrink 1 EL vegane Margarine Petersilie Salz Pfeffer 　 1. Tofu und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tofu in einem Topf mit Öl Kross anbraten, Zwiebeln zugeben und mitdünsten. 　 2. Mit dem Haferdrink ablöschen und die vegane Margarine einrühren. Mit Salz und Pfe

  Zutaten: 　 200 g Couscous (Instant) Salz 1,5 kg weißer oder violetter Spargel 2 Bio-Orangen 4 geh. EL Butter Pfeffer 1 geh. EL würziger Honig 1 Bund Frühlingskräuter (z. B. Kerbel, Estragon, glatte Petersilie, Minze) 1. Couscous mit 200 ml kaltem Wasser und 1/2 TL Salz verrühren und 20 Min. quellen lassen. Inzwischen die Enden vom Spargel gr

  Zutaten: 　 3 kleine Kohlrabi 300 g festkochende Kartoffeln 350 g Sahne 2 TL Mehl Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 EL Butter 250g Raspelkäse 　 1. Die Kohlrabi putzen und schälen. Die Knollen längs halbieren und in feine Scheiben hobeln. 　 2. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 　 3. Den Backofen

  Zutaten: 　 500 g grüner Spargel 2 Schalotten ca. 1,3 l Gemüsebrühe 50 g Butter 350 g Risottoreis 100 ml Weißwein 200 g gemischte Kräuter (z.B. Kerbel, Sauerampfer, Petersilie, Dill, Basilikum) 1 Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 60 g frisch geriebener Parmesan frisch geriebene Muskatnuss 1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden weg