Rote Beete Hummus

Zutaten:

500g Rote Beete, vakuumiert

4 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 EL Kümmel

400g Kichererbsen

1 EL Tahin

90g Joghurt

3 Knobizehen, zerdrückt

3 EL Zitronensaft

125ml Gemüsebrühe

1.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 3min braten, Kümmel 1 min mitgaren bis es duftet.

2.

Rote Beete klein schneiden und zusammen mit Zwiebeln und den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse Mixen.

Guten Appetit