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Tomatensalat mit Raukevinaigrette
Zutaten:
400 g Tomaten
100 g Rauke
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
5 El Olivenöl
1. Tomaten putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Hälfte
der Rauke mit Weißweinessig, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und
3 El Wasser fein pürieren.
3. Knoblauchzehe dazupressen, Olivenöl zugeben und alles gut durchmixen. Tomaten und restliche Rauke mit der Vinaigrette anrichten.
Guten Appetit
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