Crispy Cornflakes Cookies

 Zutaten: 70 Stück

200g Pekannusskerne
120g Zartbitterschokolade
300g Mehl
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
2 Prisen Salz
250g weiche Butter
180g Zucker
4 Eier
160g Cornflakes (zuckerfrei)

1.
Cornflakes in einer Schüssel zerbröseln. Zartbitterschoki und Pekannüsse fein hacken.

2.
Butter mit Zucker cremig aufschlagen, Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Pekannüsse, Zartbitterschoki, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und Salz zugeben und zu einer glatten Masse kneten.

3.
Aus der Masse Kugeln formen. Jeweils in den Cornflakes wälzen und im Ofen bei 180° ca. 15min backen.

Guten Appetit