Apfel Marzipan Karamell Kuchen

 Kuchen:

125g gem. Mandeln
180g Mehl
250g weiche Butter
75g Puderzucker
250g Marzipan
50g Zucker
1/2 TL gem. Zimt
3 Eier
1,2 kg Äpfel
100g Zucker
150g Schlagsahne

1.
Mandeln, 150g Mehl, 125g Butter und Puderzucker zu einen
glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde kalt stelle.

2.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund auf (34cm Durchmesser) ausrollen.
Eine 26cm Springform fetten und mehlen. Den Teig in die Form legen und am
Rand fest drücken.

3.
Marzipan, 50g Zucker, Zimt und 125g Butter cremig aufschlagen. Eier nach und
nach unterrühren. 30g Mehl unter die Masse rühren. Äpfel schälen, vierteln und
Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden.

4.
Apfelspalten und Marzipanmasse abwechselnd auf den Boden schichten. Mit einer
Lage Apfelspalten abschließen. Den bei 170° ca. 50-60min backen. Nach ca. 30min
der Backzeit mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen den Kuchen in der Form etwas
abkühlen lassen.

6.
Zucker in einem Topf karamellisieren. Sahne zugießen und köcheln lassen, bis der Karamell
sich gelöst hat. Die Karamellsauce etwas abkühlen lassen und danach auf den Kuchen verteilen.

Guten Appetit