Vollkorn Pizza mit Tofu und Sprossen

Zutaten:

300g Vollkornmehl
1/2 Würfel Hefe
Salz
Pfeffer
200g Tofu
Öl
Sojasauce
1 TL Currypulver
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
200g Champignons
100g Sprossen
400g passierte Tomaten
Oregano
Estragon
Petersilie

1.
Mehl mit Hefe, Salz und warmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen. Tofu in Würfel schneiden. Aus 2 EL Öl, EL Sojasauce, Curry, Cayennepfeffer und 1 Prise Salz eine Marinade anrühren. Die Tofuwürfel in der Marinade 30min einlegen.

2.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Estragon und Oregano abschmecken. Pilze putzen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken.

3.
Den Teig auf ein eingeöltes Pizzablech ausrollen, die Tomatensauce darauf verteilen. Pizza mit Tofu, Paprika, Pilzen und Zwiebeln belegen. Pizza bei 180° ca. 25-30min backen. Pizza nach dem backen mit Sprossen und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit