Zitronen Amaretti

 Zutaten: 40 Stück

Für den Teig:
200g gem. Mandeln
1 TL Backpulver
40g Zucker
40g Puderzucker
1 Prise Salz
40g weiche Butter
1 Ei
3 TL Zitronenextrakt

Ausserdem:
Puderzucker

1.
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

2.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Die Kugeln in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen. Kekse bei 180° ca. 15min backen.

Guten Appetit