Zutaten:

Für das Biskuit:
50 g Mandelkekse, z.B. Amarettini
60 g Weizenmehl Type 405
30 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
3 Eier
Salz
80 g Zucker

Für die Tränke:
150 ml starker Espresso oder Kaffee
2 TL Amaretto 21,5 %

Für die Creme:
500 g Mascarpone
150 g Speisequark, 20 %
60 g Zucker
2 TL Amaretto 21,5 %

Sonstige Zutaten:
1 Glas Apfelmus, 360 g
2 TL Zimt