Salat aus Mango, Rote Bete & Avocado

Zutaten:

50g Walnüsse
3 Zweige Petersilie
2 Mangos
2 Avocados
2 TL Zitronensaft
2 Rote Zwiebeln
300g gekochte Rote Bete
4 EL weißer Balsamico
30ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Honig

1.
Walnüsse grob hacken. Petersilie fein hacken. Avocados in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.

2.
Mangos und Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3.
Aus dem Öl & Balsamico ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Alle Zutaten mit dem Dressing anrichten.

Guten Appetit