Gurken Mango Salat

Zutaten:

1/2 rote Chilischote

2 Knobizehen

6 EL Limettensaft

2 EL brauner Zucker

1 EL Sojasauce

2 EL Fischsauce

2 Mangos

1 Salatgurke

75g geröstete, gesalzene Erdnüsse

1.

Chilischote in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen und entkernen, Gurke in feine Streifen schneiden. Mongo schälen und in feine Streifen schneiden.

2.

Knobizehen fein würfeln. Limettensaft, Zucker, Sojasauce, Fischsauce und Knobi zu einem Dressing anrühren.

3.

Mango und Gurke mit dem Dressing mischen. Mit den Erdnüssen und Chili anrichten.

Guten Appetit