Marzipan Mohn Creme mit Apfelsauce

Zutaten:

2 Äpfel
250ml Apfelsaft
3 EL Zitronensaft
100g Zucker
2 TL Speisestärke
175ml Milch
50g gem. Mohn
3 Tropfen Bittermandelaroma
75g Marzipan
150ml Sahne
350g Quark

1.
Äpfel waschen und putzen. 1 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit 200ml Apfesaft, Zitronensaft und 40g Zucker aufkochen. 50ml Apfelsaft mit Stärke verrühren und die Apfelsauce damit andicken.

2.
Milch in einem Topf aufkochen, Mohn und Bittermandelaroma zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze Quellen lassen. Marzipan reiben und unter die heiße Milch rühren. Masse abkühlen lassen.

3.
Sahne steif schlagen. Quark und restlichen Zucker unter die Mohnmasse rühren. Sahne unter die Masse heben. Creme auf 4 Dessertgläser verteilen. Den 2 Apfel in Spalten schneiden. Creme mit Apfelspalten und Apfelsauce garnieren.

Guten Appetit