Kirsch Karamell Franzbrötchen

 Zutaten:

250g Butter + 2 EL
200ml Milch
1 Würfel Hefe
250g Zucker
1 Prise Salz
600g Mehl
1 Ei
1 Päck. Karamell Puddingpulver
4 TL Zimt
1 Glas Sauerkrischen

1.
Die Kirschen abgießen. 50g Butter in einen Topf schmelzen, Milch
zugießen und vom Herd nehmen.

2.
Hefe in eine Schüssel bröseln und mit 75g Zucker flüssig rühren. Salz,
Mehl, Ei, Milch-Butter zugeben und 5min zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort 45min gehen lassen.

3.
100g Butter schmelzen und mit 100g Mehl, Puddingpulver und 50g Zucker
zu Streuseln kneten.

4.
100g Butter, 125g Zucker und Zimt cremig aufschlagen. Den Teig auf
einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auf ca. 38x54cm ausrollen.
Den Teig mit der Zimt-Zucker-Butter bestreichen. Die Kirschen darauf verteilen.

5.
Die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in trapetzförmige Stücke von ca.
7x2cm schneiden. Jedes Stück auf die breitere Seite kippen, sodass das kurze Ende
nach oben zeigt. Mit einem Kochlöffelstiel in der Mitte einkerben. Auf 2 mit Backpapier
belegte Backbleche setzen und 15min gehen lassen.

6.
2 EL Butter zerlassen und die Franzbrötchen damit bestreichen. Streusel auf die Franzbrötchen
geben und im Ofen bei 180° ca. 20-25min backen.

Guten Appetit