Heidesand Zimt Plätzchen

 Zutaten: 90 Stück

250g Butter
200g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
300g Mehl
50g Speisestärke
1 Eiweiß
75g brauner Zucker

1.
Butter zerlassen und bräunen, wieder abkühlen lassen. Dann mit Zucker, Zimt und Salz cremig aufschlagen. Mehl und Speisestärke zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

2.
Aus dem Teig 3 Rollen von 30cm Länge formen. Die Rollen ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Rollen mit Eiweiß bestreichen und im Zucker rollen.

3.
Aus den Rollen 1cm dicke Kekse schneiden und im Ofen bei 180° ca. 15min backen.

Guten Appetit