Zutaten:

500g Penne
Salz
Pfeffer
400g Hokkaidokürbis
200g Champignons
2 EL Butter
200ml Gemüsebrühe
100g Parmesan

1.
Penne nach Packungsanleitung kochen.

2.
Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Pilze putzen und vierteln. Kürbis mit Brühe ablöschen und kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 3-4min braten.

3.
Penne in eine Auflaufform geben. Gemüse über die Penne verteilen und mit Parmesan bestreuen. Auflauf 15min bei 200° backen.