Zutaten:400g Erdbeeren200g Himbeeren130g Zucker1 EL Speisestärke200g Mehl150g gem. Haselnüsse1 TL Backpulver1 Prise Salz130g kalte Butter1 Ei1 TL Vanillepaste200ml SahneGänseblümchen1.Erdbeeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren, Himbeeren, 5 EL Wasser und 30g Zucker in einem Topf 4min köcheln lassen. Stärke mit 2 ...

Zutaten:

Für den Teig:
5 Eier
180g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
150g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
600g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
600ml Sahne
2 EL Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif

Ausserdem:
50g weiße Schoki
Erdbeeren
Schokoraspel

1.
Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker 6min hell aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver unter den Teig heben. Teig in eine 26cm Springform geben und bei 180° ca. 35min backen. Biskuit auskühlen lassen.

2.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.

3.
Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring geben. Hälfte Erdbeerpüree auf dem Boden verteilen. Ein Drittel der Sahne daraufstreichen, Hälfte Erdbeerstücke daraufstreuen. Zweiten Boden auflegen, übriges Püree, ein Drittel der Sahne, übrige Beeren verteilen. Letzten Boden auflegen und die übrige Sahne verstreichen. Torte 2 Stunden kalt stellen.

4.
Weisse Schoki hacken und schmelzen. Torte aus dem Ring lösen und mit Erdbeeren, Schokoraspel und weisser Schoki garnieren.

Guten Appetit