Nudelauflauf mit Lauch und Mango

 Zutaten:

400g Penne
2 Stangen Lauch
5 EL Olivenöl
2 Mango
1 Bund Basilikum
300g Hirtenkäse
Pfeffer
Salz

1.
Penne nach Packungsanleitung kochen.

2.
Lauch putzen und in Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen und den Lauch 5min darin anbraten.
Den Lauch mit der Penne und dem restlichen Olivenöl mischen.

3.
Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta in eine
Auflaufform geben. Mangos schälen, entkernen und in Würfel
schneiden. Mangowürfel auf dem Auflauf verteilen und mit
Hirtenkäse bestreuen. Den Auflauf im Ofen bei 200° ca. 30-40min
backen. Auflauf mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit