Lovely Whoopies

Zutaten (20 Stück)

125 g weiche Butter
220 g Zucker
2 EL Vanillezucker
3 Eier
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Päckchen Puddingpulver
rote Lebensmittelfarbe
5 EL Himbeergelee
500 g Mascarpone
500 g Quark
5 EL Puderzucker

1
Butter, Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Back- und Puddingpulver dazusieben und verrühren. Teig mit Lebensmittelfarbe intensiv rot einfärben und mit Hilfe von 2 Esslöffeln circa 40 kleine Teighäufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Teig im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160 Grad 12 bis 15 Minuten backen.

2
Küchlein auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gelee, Mascarpone, Quark und 3 Esslöffel Puderzucker verrühren, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Hälfte der Küchlein die Creme verteilen.

3
Obere Hälften auflegen, kurze Zeit kalt stellen, mit restlichem Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit