Himbeer Vollkorntorte

Zutaten:

 

　

 

Für den Boden:

 

6 Eier

 

160g Honig

 

4 EL heißes Wasser

 

200g Weizenvollkornmehl

 

1/2 Päck. Backpulver

 

　

 

Füllung:

 

450g Himbeeren

 

6 Blatt Gelantine

 

400ml Sahne

 

　

 

Garnierung:

 

100g Mandelblättchen geröstet

 

Puderzucker

 

　

 

1.

 

Für den Boden 6 Eier mit Honig und Wasser schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig in eine 24cm Springform geben und bei 175° 40min Backen.

 

　

 

2.

 

Den abgekühlten Boden 2mal durchschneiden. Himbeeren zerdrücken. Gelantine einweichen und mit atwas Himbeeren und etwas Wasser im Top auflösen.

 

　

 

3.

 

Die Sahne steif schlagen und Himbeeren & Gelantinemischung unterheben. Mit der Himbeersahne die Torte zusammenbauen. Die Torte 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

 

　

 

4.

 

Zum Schluss die Torte mit den Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

 

　

 

Guten Appetit