Gemüse Paella

Zutaten:

 

　

 

250g Möhren

 

200g Zucchini

 

150g Champignons

 

2 Knobizehen, würfeln

 

800ml Gemüsebrühe

 

4 EL Olivenöl

 

250g Paellareis

 

Salz

 

Pfeffer

 

400g rote Paprika

 

Sambal oelek

 

200g Cocktailtomaten

 

　

 

1.

 

Das Gemüse putzen und waschen. Champignons vierteln. Möhren & Zucchini in 4cm lange Streifen schneiden.

 

　

 

2.

 

Die Gemüsebrühe aufkochen. 3 EL Öl in einem Wok erhitzen, Knobi darin anbraten.

 

　

 

3.

 

Den Reis dazugeben und unter rühren glasig braten. Das Gemüse dazugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.

 

　

 

4.

 

700ml Brühe zum Reis gießen. Den Gemüsereis bei schwacher Hitze 25min. köcheln lassen.

 

　

 

5.

 

Paprika in Würfel schneiden und mit der restlichen Brühe 10min. köcheln lassen.

 

　

 

6.

 

Die Paprikabrühe fein pürieren und mit Sambal oelek & Salz abschmecken.

 

　

 

7

 

Die Tomaten halbieren und mit dem Paprikasud unter die Reisgemüsemischung geben.

 

　

 

Guten Appetit