Erdbeereis

 Zutaten:

350g Erdbeeren
1 Ei
150g Zucker
1/4 TL Salz
250ml Sahne
240ml Milch

1.
Ei, Salz und Zucker hell aufschlagen. Milch und Sahne erhitzen aber nicht kochen.

2.
Ei-Zucker-Mischung nach und nach unter die Milchsahne rühren und unter ständigem Rühren auf 75° erhitzen. Vom Herd nehmen und nach dem abkühlen kalt stellen.

3.
Erdbeeren putzen und in einem hohen Becher pürieren. Erdbeerpüree unter die Eismasse heben. Eismasse in eine Eismaschine geben und 60min gefrieren lassen.

Guten Appetit