Weiße Sachertorte mit Orangenmarmelade

 Zutaten:

400g weiße Schokolade
150g weiche Butter
6 Eier
100g Zucker
2 Prisen Salz
150g Mehl
25g Speisestärke
2 TL Backpulver
300g Orangenmarmelade
120ml Sahne
Etwas Orangenabrieb

1.
Eine 26cm Springform fetten und mehlen. 150g Schokolade hacken und mit
der Butter in einem Topf über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen.

2.
Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei 100g
Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 50g Zucker und 1 Prise Salz zu einer
cremigen Masse aufschlagen. Rühre die Butter-Schokomasse unter das Eigelb.

3.
Den Eischnee unter die Masse heben. Zum Schluss Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig
unter die Masse heben. Den Teig in die Form geben und im Ofen bei 180° ca. 40min backen.
Den Kuchen abkühlen lassen.

4.
Teile den Boden in zwei Tortenböden. Rühre die Marmelade glatt und bestreiche mit der Hälfte den
1 Tortenboden. Lege den anderen Boden darauf und bestreiche ihn mit der restlichen Marmelade.
Hacke die restliche Schokolade. Erwärme die Sahne in einem Topf und nehme ihn vom Herd, gib
die Schokolade dazu und Rühre bis sie geschmolzen ist. Überziehe die Torte mit der Schokoladenglasur
und bestreue die Torte mit dem Orangenabrieb. Lass die Glasur fest werden.

Guten Appetit