Pistazien Husarenkrapfen

 Zutaten: 60 Stück

300g Mehl
200g weiche Butter
125g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
125g gehackte Pistazien
250g Johannisbeergelee
60 halbe Pistazien

1.
Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Salz und gehackte Pistazien zu einem glatten Teig kneten.

2.
Aus dem Teig 3 Rollen von 20cm länge formen. Aus den Rollen 60 Scheiben schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf Backblechen etwas flach drücken. Mit einem Kochlöffelstiel Mulden hineindrücken. Kekse bei 180° ca. 10-15min backen.

3.
Kekse abkühlen lassen. Johannisbeergelee 5min offen einkochen und dann die Mulden damit füllen. Mit den halben Pistazien garnieren.

Guten Appetit