Wiener Mandel Pralinen

Zutaten: 60St.

Für die Ganache:

200g Vollmilchschoki

150ml Sahne

1 EL Mandelmus

Außerdem:

300g Vollmilchschoki

Gebrannte Mandeln

1.

200g Vollmilchschoki hacken und schmelzen. Hohlkörper damit ausgießen und fest werden lassen.

2.

200g Vollmilchschoki hacken. Sahne aufkochen und die Schoki darin schmelzen, Mandelmus unterrühren. Die Masse im Kühlschrank spritzfest werden lassen und die Hohlkörper damit füllen. Pralinen über Nacht fest werden lassen.

3.

Am Nächsten Tag rest Schoki schmelzen, die Pralinen damit schließen und fest werden lassen. Gebrannte Mandeln in kleine Stücke hacken. Pralinen aus der Form drücken. Schokotupfen auf die Pralinen geben, Mandelsplitter andrücken und fest werden lassen.

Guten Appetit