Zutaten: 30 Stück

80g Zartbitterschoki
250ml Sahne
250g Zucker
25g Butter
1/2 TL Meersalz

1.
Schoki hacken und in einen Topf geben . Sahne aufkochen. In einem hohen Topf die hälfte des Zuckers schmelzen. Heisse Sahne zugeben und mit einem Holzlöffel vorichtig umrühren. Restlichen Zucker zugeben. Unter Rühren kochen, bis cremiger Karamell entsteht, der dicke Blasen wirft.

2.
Karamell über die Schokolade gießen und solange rühren, bis die Schoki geschmolzen ist. Butter und Salz unterrühren.

3.
Eine Quadratische Form 15x15 mit Backpapier auslegen. Masse in die Form gießen, glatt streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen. Toffeeplatte aus der Form nehmen und das Papier abziehen. Toffeeplatte in Würfel schneiden.