Zutaten: 1/2 Würfel Hefe500ml warme Buttermilch75g flüssiger Natursauerteig300g Weizenmehl200g Roggenmehl15g Salz1.Die Hefe in einer Schüssel in der Buttermilch auflösen. Mit demSauerteig verrühren, dann die Mehlsorten und zum Schluss das Salz zugeben. Alles gut unterarbeiten. Den Teig 8min durchkneten. Danachauf einer bemehlten Arbeitsfläche...