Rucola Kartoffel Salat mit Walnüssen

 Zutaten:

100g Rucola
2 gr. Kartoffeln
4 Schalotten
100g Walnüsse
60g Bergkäse
1 EL Senf
100ml Olivenöl
Zitronensaft
Honig
Salz
Pfeffer

1.
Kartoffeln gar kochen und abkühlen lassen. Olivenöl mit Senf
verrühren und mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

2.
Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Den Berkäse in kleine Würfel
schneiden. Kartoffeln in grobe Würfel Stücke schneiden. Rucola, Kartoffeln,
Walnüsse, Bergkäse und Walnüsse zusammern anrichten und mit dem Dressing
beträufeln.

Guten Appetit