Rotkohl Möhren Salat

Zutaten:

1 kleiner Rotkohl (800g)
2 Zwiebeln
4 Möhren
100g Walnüsse
100g Mayonnaise
120g Joghurt
1 EL Senf
Pfeffer
Zucker
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Bund Petersilie

1.
Walnüsse in einer Pfanne rösten. Petersilie hacken.

2.
Rotkohl putzen und klein schneiden. Rotkohl in einer Schüssel mit 1 TL Salz mischen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, raspeln und zusammen mit den Zwiebeln unter den Rotkohl heben.

3.
Mayonnaise mit Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dessing zusammen mit den Walnüssen und Petersilie unter den Salat heben. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Guten Appetit