Rosenkohl in Currysauce

Zutaten:

400ml Kokosmilch
750g Rosenkohl
1 Stange Lauch
1 Stück Ingwer
Öl
Currypulver
Kurkuma
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

1.
Rosenkohl putzen und halbieren. Lauch putzen, halbieren und in Ringe schneiden. Ingwer in feine Würfel schneiden. Ingwer, Rosenkohl und Lauch mit Öl in einem Topf anbraten.

2.
Gemüse mit Sahne, Brühe und Kokosmilch ablöschen und Gemüse gar kochen. Sauce etwas andicken und mit Curry, Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und unter das Curry mischen.

Guten Appetit