Orecciette mit Pesto und Röstblumenkohl

 Zutaten:

1 kleiner Blumenkohl
1 Bund Basilikum
1/2 Bund Petersilie
2 Knobizehen
110ml Olivenöl
2 EL gehackte Mandeln
40g Parmesan
400g Orecchiette
Salz
Pfeffer

1.
Den Blumenkohl in kleine röschen teilen und mit Öl in einer Pfanne rösten. Blumenkohl mit Salz abschmecken.

2.
Basilikum, Petersilie, Knobi, Mandeln, Parmesan und 110ml Olivenöl pürieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Orecchiette nach Packungsanleitung kochen. Pasta abgießen und mit dem Pesto mischen. Pasta mit Blumenkohl anrichten.

Guten Appetit