Kartoffeln India Style

 Zutaten:

1kg Kartoffeln
Erdnussöl
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer 6cm
2 Knobizehen
1 TL Garam Masala
1 EL Currypulver
1 Kurkuma
1/2 TL gem. Koriander
Salz
Chiliflocken
2 EL Mehl
400g TK Erbsen
500ml Kokosmilch
300ml Gemüsebrühe

1.
Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer, Zwiebeln und Knobi
schälen und in Würfel schneiden.

2.
Zwiebeln, Knobi und Ingwer mit etwas Öl in einem Topf glasig dünsten. Gewürze zugeben
und unter Rühren anschwitzen bis es anfängt zu duften. Rühre das Mehl mit 2 EL Brühe glatt
und gebe es mit der restlichen Brühe und Kokosmilch in den Topf. Füge die Kartoffeln und Erbsen
hinzu und lasse das Curry bei mittlerer Hitze köcheln bis die Kartoffeln gar sind.

3.
Das Curry mit Salz und Chili abschmecken.

Guten Appetit