Joghurt Rhabarber Eis

 Zutaten:

300g Rhabarber
70g Zucker
1 EL Zitronensaft
200g griechischer Joghurt
2 EL Honig
200ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

1.
Rhabarber putzen und klein schneiden. Rhabarber in einem Topf mit Zucker erhitzen und
10min köcheln lassen. Wenn der Rhabarber weich ist den Zitronensaft unterrühren und
abkühlen lassen.

2.
Die Sahne steif schlagen. Joghurt, Honig und Vanilleextrakt verrühren. Die Sahne unter
den Joghurt heben. Sahne-Joghurt mit dem Rhabarber verrühren. Die Masse in eine
Eismaschine füllen und gefrieren lassen.

Guten Appetit