Berliner

 Zutaten: 14 Stück

125ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
500g Mehl
200g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100g weiche Butter
280g Konfitüre oder Nutella oder Pudding ect.
100g Puderzucker

1.
Hefe in der lauwarmen Milch verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
Mehl, 100g Zucker, Salz, Eier, Butter und Hefemilch zu einen glatten
Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde
gehen lassen.

2.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und dann 2cm
dick ausrollen. 14 Kreise von 8cm Durchmesser ausstechen und auf ein
Backblech legen. Berliner abgedeckt an einen warmen Ort 30min gehen
lassen.

3.
Öl in einen Topf auf 170° erhitzen und die Berliner von beiden Seiten darin
goldbraun ausbacken. Berliner mit einer Schaumkelle herausheben und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in Zucker wälzen oder später
mit Glasur garnieren.

4.
Die Füllung in einen Spritzbeutel geben. In jeden Berliner seitlich ca. 20g
Füllung hineinspritzen. Berliner abkühlen lassen. Puderzucker mit 5 EL Wasser
verrühren und die Berliner damit bestreichen.

Guten Appetit