Toblerone Parfait

Zutaten:

200g Toblerone
2 Eier
4 EL Zucker
1 Prise Salz
300ml Sahne
Eierlikör
Krokant

1.
Toblerone hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

2.
Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Zucker und Salz steif schlagen. Die Sahne steif schlagen. Eigelb mit 2 EL Zucker dick und cremig aufschlagen. Die geschmolzene Toblerone unter die Eigelbmasse unterziehen. Eischnee, Sahne unter die Masse nach und nach heben.

3.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Parfaitmasse einfüllen. Das Parfait ca. 6 Stunden einfrieren.

4.
Parfait in Scheiben schneiden, mit Eierlikör und Krokant garnieren.

Guten Appetit