Erdbeer Gugelhupf

Zutaten:

50g gefriergetrocknete Erdbeerwürfel (Reformhaus oder Internet)
2 EL Zitronensaft
325g Mehl
1 EL Backpulver
150g Zucker
250g weiche Butter
1 Prise Salz
1/2 TL Vanillepaste
5 Eier
100ml Sahne
80ml Erdbeerlimes
200g Puderzucker

1.
40g Erdbeerwürfel mit dem Zitronensaft mischen.

2.
Zucker, Butter, Salz und Vanille hell aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Sahne mit 50ml Erdbeerlimes verrühren. Im Wechsel mit Mehl und Backpulver unter die Butter-Ei-Masse heben. Geträmkte Erdbeerwürfel unter den Teig heben.

3.
Teig in eine Gugelhupfform geben und glatt streichen. Kuchen bei 180° ca. 60min backen. Kuchen in der form 20min auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.

4.
Aus Puderzucker und dem restlichen Erdbeerlimes einen Guss anrühren. Guss über den Kuchen geben und mit den übrigen Erdbeerwürfeln bestreuen.

Guten Appetit