Bunte Eierkekse

 Zutaten: 50-60 Stück

440g Mehl
140g Puderzucker
2 Prisen Salz
300g Butter
2 Eier
1 TL Vanille Extrat
150g weiße Schokolade
Bunte Streusel

1.
Mehl, Puderzucker, Salz, Butter, Eier und Vanille zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

2.
Eier ausstechen und im Ofen bei 180° ca. 12-15min backen. Kekse abkühlen lassen. Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Schokolade in einem Spritzbeutel füllen und die Kekse damit garnieren. Kekse sofort mit Streuseln bestreuen und fest werden lassen.

Guten Appetit