Grüner Spargel mit Couscous und Kräutersauce

 Zutaten:

500g grüner Spargel
3 Handvoll Kräuter nach Wahl
1 Knobizehe
Saft von 1 Limette
1 EL Olivenöl
5 EL Mayonnaise
5 EL Joghurt
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
200g Couscous
Petersilie
2 EL Kapern
1 EL Pinienkerne

1.
Kräuter, Knobi, Limettensaft und Öl pürieren. Mayo, Joghurt und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne rösten.

2.
Couscous nach Packungsanleitung mit Brühe zubereiten. Spargel in einer Pfanne mit Öl kross anbraten. Couscous mit Spargel, Petersilie, Kapern, Pinienkernen und Sauce anrichten.

Guten Appetit