Veggie Burger mit Guacamole

Zutaten:

Für die Guacamole:

2 Avocados

2 Frühlingszwiebeln

1 Knobizehe

4 Kirschtomaten

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Für die Patties:

1 Zwiebel

2 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Kürbiskerne

500g Kidneybohnen

2 EL Tomatenmark

1/2 TL Chiliflocken

70g Haferflocken

Salz

Pfeffer

Außerdem:

4 Burgerbrötchen

4 Blätter Lollo Bianco

Burger Gurken

4 Scheiben Käse

Burgersauce

Öl

1.

Avocados mit Zitronensaft pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten und Knobi in kleine Würfel scheiden. Alles unter die Avocadomasse heben.

2.

Für die Patties Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Alle Zutaten mit den Bohnen vermengen und 30min in den Kühlschrank stellen. Zu Patties formen und mit Öl in einer Pfanne braten.

3.

Brötchen aufbacken und mit allen Zutaten einen Burger bauen.

Guten Appetit