Yogurette Cupcakes

Zutaten: 12 St.

325 g Zucker
110 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
1 Ei
120 ml Milch
1 TL Vanille
55 g Rapsöl
120 ml heißes Wasser
6 EL Erdbeermarmelade
4 Eiweiß
340 g Butter
230 g Erdbeeren
6 Yogurette-Schokoriegel
Getrocknete Erdbeeren

1.

200 g Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl untermischen. Heißes Wasser hinzugeben und gut durchmischen.

2.

Den Teig mit einem Löffel in ein Muffinbackblech geben und bei 180 °C für 20 Minuten backen.

3.
Aus der Mitte der Cupcakes ein Loch herausschneiden. Mit Erdbeermarmelade füllen und mit dem herausgeschnittenen Stück wieder verschließen.

4.
Eiweiß schlagen, bis es schaumig wird. 125 g Zucker hinzufügen und steif schlagen. Die weiche Butter in zwei Teilen hinzugeben und nach jedem Mal gut verquirlen.

5.

Erdbeeren pürieren und unterrühren. In eine Spritztüte füllen und damit auf die Cupcakes geben.

6.
Mit Yogurette-Riegeln und getrockneten Erdbeeren dekorieren.

Guten Appetit