Tomatensuppe mit Pesto

Zutaten:

800g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knobizehen
Öl
4 TL getrocknete italienische Kräuter
1 Liter Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Pesto (gekauft oder Selfmade)

1.
Tomaten waschen putzen und klein schneiden. Zwiebeln, Knobi schälen und würfeln.

2.
Zwiebeln und Knobi in einem Topf mit Öl glasig braten. Tomaten, Kräuter zugeben und kurz dünsten. Mit Brühe aufgießen und 15min köcheln lassen.

3.
Suppe fein pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Suppe mit Pesto garnieren.

Guten Appetit